miércoles, octubre 31, 2007

hemc 16 - el bacalao

Ana de Las Recetas de Mamá es la anfitrióna del hemc 16 y ha elegido un tema marino

hemc16 - bacalao


el bacalao puede elaborarse de formas variadas y diversas, de manera que agrada al paladar de todos.

el bacalo gusta a Julio Inglesias tambien:



Mira cómo me gusta
Cómo me gusta el Bacalao
Mira, tu Bacalao con papas

Pero mira cómo me gusta,
Cómo me gusta el Bacalao
Mira, tu Bacalao con papas

El Bacalao es un pez
que vive en aguas profundas
El Bacalao es un pez
que vive en aguas profundas
Si tú lo quieres pescar
usa una vara bien dura
Que el Bacalao se menea
de una manera muy dura

Mira cómo me gusta
Cómo me gusta el Bacalao
Mira, tu Bacalao con papas

Pero mira cómo me gusta,
Cómo me gusta el Bacalao
Mira, tu Bacalao con papas

El Bacalao se cocina
de diferentes maneras
El Bacalao se cocina
de diferentes maneras
Unos le ponen comino
otros le ponen canela
y hasta un poquito de azúcar
y un ramo de hierbabuena....


participar en el evento es muy fácil:
cocinar un plato relacionado con el tema, en este caso algo con bacalao

  • tomar una foto (es voluntario)
  • crear una entrada en tu blog, la entrada deberá especificar que esa es tu contribución al HEMC #16
  • dejar un comentario con enlace a tu receta aquí (hasta el 25 de noviembre)

el ultimo día para entregar tu receta será el 25 de noviembre. en los días siguiente subiremos un resumen de las recetas entregadas.

para facilitar el resumen os ruego de mandar una or dos recetta como máximo por blog. muchas gracia por vuestro comprensión.

si tienes algunas dudas no dude en preguntarme.

Ana y yo estamos ansiosas por ver vuestras recetas!


podéis anunciar el evento con su logo en vuestro blog. copiar el codigo siguente en vuestro blog:

martes, octubre 30, 2007

HEMC-15 ALGAS-RESUMEN


Antes de nada, felicitar a tod@s por vuestras aportaciones al HEMC de este mes, entrantes, primeros platos y postres elaborados con algas. ¿Que más se puede pedir?
Todo un éxito ya que el ingrediente principal era un poco complicado, pero ya veis que el que se pone… animaros a que sea un ingrediente más en vuestras cocinas. Descubriréis otro mundo.
Pues eso ya solo falta que la olla suiza nos presente cual va a ser el próximo ingrediente.
Marona
Sopa de miso y mar


Marona fue la primera, echa de menos, la mar y Barcelona y nos ha preparado una sopa reconstituyente para esos días que tienes frio, pues ya que la combinación de algas y miso nos dará mucha energía y con taquitos de tofu que le dan un aporte proteico, buenísimo.
Delokos
Nos ha preparado dos recetas con una pinta espectacular, una muy mediterránea y la otra oriental
Fideua de algas

Plato típico de pescadores buenísimo, seguro que el resultado ha sido más que satisfactorio por las dos variedades de algas que ha escogido ya que son de las que más se destaca su sabor a mar.
Shitake con algas en salsa picante

La combinación de setas y verduras es genial pero junto a unas algas buff, el toque dulce del mirin y un poco de picante las sensaciones de gustos deben de ser bestiales.
Cerise
Flan de gallo con wakame y chips de kombu

Un plato hecho con mucho gusto, ya que la combinación de pescado y verduras de mar es deliciosa y con una bonita y rica guarnición.
Cerise, sobre el problema del papel absorbente y que no absorban tanto aceite las algas, no hay que ponerlas en remojo.
Irene
También ha presentado dos recetas, un plato frio y otro caliente.
Ensalada de aguacate soja y algas

Un entrante bastante contundente con una mezcla de gustos y texturas muy originales y acompañada de una sopa de miso con pollo

como la que nos enseña con setas, pollo, fideos…con ese toque de combinado de algas, sin comentarios.
Margot
Con una presentación muy en el estilo, Miro, nos presenta su Picasso y sus palomas.

Una original forma de camuflar las algas, que debe de ser un bocadito….
Maxa
Trigo tierno con verduras y alga wakame

Un plato muy nutritivo, y si es cierto tanto caliente como en frio debe ser delicioso.
Bepo 75
Soledad

Un postre muy muy original y atrevido,aunque con polvo de oreo debe de ser bestial, ya que me llaman er monstruo de las oreo, jajaja.
Bepo, una muy buena elección.
Margarida
Pestiños de lechuga de mar

Otro postre con una muy buena elección del amigo de Margarida, (Raul).
Y margarida ha sido sumamente delicada en su elaboración, ya que la receta lo requiere.
C de cocina
Sunomono

Un entrante, refrescante y muy equilibrado energéticamente hablando, como debe ser en la cocina oriental.
Marta
Gelatina de salmon al aroma de kombu

Marta se volvió loca con el correo electrónico junto a Tom, ya que le pidió ayuda a este, pero valió la pena y si no probar esta gelatina que debe de estar…
Vega
Sushi

Este plato es un clásico, le gusta a todos y el paso a paso que nos pone Vega, le facilita el trabajo a quien no lo haya hecho nunca.
Gemma
Pastel de mango con agar-agar

Por fin Gemma a podido presentarnos otro de sus maravillosos postres, aunque el agar-agar tiene un sabor neutro ya que es un alga muy procesada, pero el resultado final es autentico de verdad.
Jose
Ensalada de halloween

Terrorifica y muy original la presentación de Jose, pero lo que menos miedo debe de dar es comerse esta alucinante ensalada con tres variedades de algas.
Garbancita
Crepes de negros de txangurro y algas

Rozando el larguero, llego Garbancita y rompiendo que llego, con esas crepes tan elegantes y con una pinta estupenda.
Silvia y Andres
Cochayuyo en salsa

Y por ultimo nuestra aportación, si os gustan las texturas gelatinosas, un plato similar a los callos, os sorprenderán ya que no tiene un sabor excesivo a alga ya que el cochayuyo es muy suave.

viernes, octubre 05, 2007

hemc 15 - algas

silvia y andres son los anfitriónes del hemc 15. como tema han elegido

hemc15 - algas


un tema muy interessante. las algas no son un ingrediente cotidano en la cocina occidental.

participar en el evento es muy fácil:
cocinar un plato relacionado con el tema, en este caso algo con algas
  • tomar una foto (es voluntario)

  • crear una entrada en tu blog, la entrada deberá especificar que esa es tu contribución al HEMC #15

  • dejar un comentario con enlace a tu receta aquí (hasta el 25 de octubre)

el ultimo día para entregar tu receta será el 25 de octubre. en los días siguiente subiremos un resumen de las recetas entregadas.

para facilitar el resumen os ruego de mandar una or dos recetta como máximo por blog. muchas gracia por vuestro comprensión.

si tienes algunas dudas no dude en preguntarme.

silvia, andres y yo estamos ansiosas por ver vuestras recetas!

podéis anunciar el evento con su logo en vuestro blog. copiar el codigo siguente en vuestro blog:

jueves, octubre 04, 2007

HEMC - CHAMPIÑONES - Resumen

Ante todo, pido disculpas por el retraso, sólo los que ya han sido anfitriones saben lo difícil que es hacer el post final, es como los hijos, no sabes lo que cuestan hasta que los tienes.

El caso es que el HEMC sobre el champiñón ha llegado a su fin y como hemos tenido tanto tiempo han habido un montón de recetas chulas, espero no haberme dejado a nadie y sobretodo dar las gracias a los participantes y decir que para mi ha sido todo un honor ser esta vez la anfitriona.

Dicho esto....


Vamos al lío.


Mariem fue la más madrugadora y lo hizo nada menos que con tres fantásticas recetas. En la primera homenajeaba a Pedro Subijana con sus SETAS DEL BOSQUE
Con unos SPAGUETTI CON ESTOFADO DE CHAMPIÑONES de la qu
e no tenemos foto
Y un delicioso y sencillísimo CARPACCIO DE CHAMPIÑONES CON FOIE Y PIÑONES



Carlos participó con dos apetitosas recetas y un estudio profundo sobre el champiñón. La primera fue una refrescante ENSALADA FRESCA CON CHAMPIÑONES y unos TAGLIATELLES VERDES CASEROS CON SALSA CREMA DE CHAMPICHONES
donde sin ninguna duda el trabajo duro está en los tagliatelles.







Monaguillo, o mejor dicho "ese peaasso de monaguillo" que otra vez nos vuelve a sorprender primero con unas Txapelas de txampiñon con guacamole , langostino, bonito y vinagreta de pipas que como de costumbre no tiene desperdicio y por último con una Pasta con setas y calamar confitado al romero. Señorías, no tengo más que añadir.





La sopa gansa nos ha deleitado con Guiso de carne con champiñones, tradicional, casero, fácil y bueno, ¿que más se puede pedir?




Delokos ha puesto el toque exótico con Pakoras de champiñones una receta de inspiración hindú y donde además explica la receta para el garam masala!! Pero la foto, no se porqué no la he podido bajar, no se abre. Una pena porque tenía una pinta...





Orchidea desde Estocolmo pero sin perder sus raíces italianas nos presenta esta riquísima receta de Pasta con i funghi





Puntiyo nos ofreció, por un lado, un sabrosísimo y sencillísimo Champiñón con jamón que demuestra que no es necesario complicarse la vida para comer bien. Y por el otro una fantástica TERNERA CON CHAMPIÑONES




Margot, que es la más prolífera de todas las personas humanas que hay en este evento, nos ha deleitado no con una, ni con dos, sino con tres recetas "pa morirse" y un invento. Que mujer oye!!
Unos Champiñones con mini albóndigas al toque de " Touch Chivas Regal-12 por un lado. Por el otro unos Minis naif de champiñones rellenos que son en realidad (si no
me he descontado) cinco maneras diferentes de hacer los champiñones rellenos, en cinco post diferentes. He enlazado con el que tenía dos en uno y la foto es del ajo y agua naif. Quien quiera verlos todos que entre en su blog que va a flipar. Pero ahí no acaba la cosa, una pasta con champiñones que ella ha llamado Bailando en la oscuridad. Repito, que mujer!!




Caminar sin gluten nos ha ofrecido esta CREMA DE CHAMPIÑONES tan rica, tan apropiada ahora que empieza a refrescar y por supuesto apta para celíacos.





Margarida
nos ofrece dos súper recetas la primera unas
Croquetas de Champiñon y Morcilla que son puro vicio y un ¿Ragú? de champiñones (si, con interrogante) que quita el sentido.




Cerise nos trae unos Champiñones rellenos de mousse de foie gras de pato que tiran para atrás de lo ricos que están, y además son sencillos de hacer. ¿Alguien da más?




Virginia nos ofrece una Crema de Champiñones. Otra versión diferente y también sabrosa.



Silvia y Andrés también han hecho sus deberes y con nota alta, nada menos que tres recetas con champiñón y a cual mejor. La primera un Seitán con crema de champiñones. La número dos es un Paté de champiñones. Y la última, y no por ello la peor unos Champiñones rellenos






Canella nos trae después de un tiempo sin participar una deliciosa receta de pasta Tortellini agli champignons e gorgonzola riquísimos como todo lo que hace siempre.





Pilar en su Cocina de la lechuza ha hecho unas laboriosas pero sabrosísimas FILLOAS RELLENAS DE CHAMPIÑONES






Qalamana nos presenta otra deliciosa versión de champiñones rellenos





Abeijon hos ha propuesto un Montadito de patatas nuevas con champiñones al aceite de trufas que personalmente creo que es para llorar mientras te lo comes.




Mil colores hizo una fantastiquísima Lasagna de champiñones y berejena rica, rica.



Martunis, en su primer HEMC ha traído Su variación de musaka receta currada donde las haya, y seguro que deliciosa. Solo hay que ver la foto!!




Inmaculada ha hecho una Fritatta de gambas y setas que aunque no está hecha bien bien con champiñones, se lo vamos a dejar pasar porque es la primera vez y tiene una pinta increíble.



Jose aporta una refrescante Ensalada de Champiñones macerados y que tiene todos los números para caer un día de estos en casa.





Marona ha hecho una Tostas de champiñones inspirada en una receta de Jamie Olivier que tiene que estar para chuparse los dedos.




El capitán también se ha estrenado en esto del HEMC y lo ha hecho con una apetitosa Pasta de champiñones facilita y sabrosísima. Yo creo que el ajo le debe ir de miedo.



Recetas de mama.es nos ha hecho un Boeuf Bourguignon. Un clásico de la cocina francesa, pero con el toque hispánico del Ribera del Duero.



Bepo75 también ha hecho su primera aportación con este Bosque animado tan espectacular y creo, que no tiene nada que envidiar al de Quique Dacosta.




LittleGrassHopper nos ha preparado un Champiñón Garbola
que recibe ese nombre porque se ha inspirado en unos pinchos del bar donostiarra Garbola. Y con los sobrantes hizo lasaña. Mira que "apañá"!



Nika nos hizo unos Caneloni ai fungi que seguro estaban buenísimos.





El futuro bloguero ha aportado unos Champis con más champis lo que se podría llamar un tres en uno.




C de cocina ha hecho otra versión diferente de Champiñones rellenos y por la foto tienen que estar bueníssimos, oiga.




La jefa, (perdón) La olla suiza ha hecho una ensalada de champiñón y calabacín, que yo creo que sola está buena, pero como acompañamiento de un buen magret de pato por ejemplo…




Doña col, que fue la primera en decir que le encantaba la idea del champiñón ha sido la última en colgar su receta. Ole mi niña!! y lo ha hecho con estos Fideos de arroz con verduras salteadas, champiñones y ternera de inspiración oriental, muy buenos, seguro.


Y por último servidora, Lurka, que visto lo visto mis platillos se quedan en nada, un humilde Carpaccio de champiñones y una Carbonada Flamenca. Muy ricos, eso si. Y esto lo afirmo y lo firmo.

Lrk.

Hasta el próximo HEMC que esta 15ª edición me parece que va ha ser muy, pero que muy interesante.