martes, febrero 27, 2007

hemc 9 - el re-pollo

el tema del hemc 9, elegido por Elena, es un pollo vegetariano ;-) precisamente el re-pollo o col o berza, como también se le llama.

hemc9 - el re-pollo

participar en el evento es muy fácil:
cocinar un plato relacionado con el tema, en este caso algo con re-pollo

  • tomar una foto (es voluntario)
  • crear una entrada en tu blog, la entrada deberá especificar que esa es tu contribución al HEMC #9
  • dejar un comentario con enlace a tu receta aquí (hasta el 25 de marzo)

el ultimo día para entregar tu receta será el 25 de marzo. en los días siguiente subiremos un resumen de las recetas entregadas.

si tienes algunas dudas no dude en preguntarme.

Elena y yo estamos ansiosas por ver vuestras recetas!

***
Las coles con repollo constituyen una especie vegetal que incluye un gran número de variedades muy diferentes entre sí. Las que se comercializan en la actualidad derivan de la col silvestre, que todavía persiste en las costas atlánticas de Francia e Inglaterra. Existen variedades tempranas, de temporada media, tardía, otoñal e invernal. Las más destacables son: la berza, la col de Milán y la lombarda.

Berza o repollo verdi-blanco liso:se la conoce también como col de hoja suave. Es la variedad más común y representativa del grupo. Sus hojas externas son de color verde claro mientras que las del interior son blancas. Su sabor es fuerte y su consistencia bastante dura.

Col blanca o de Milán:muy similar a la berza, también se la conoce como repollo rizado, repollo crespo redondo o col de Savoy. Sus hojas son arrugadas y rizadas, de color verde o algo azulado. Las variedades tempranas presentan el repollo de color blanco y las hojas claras, mientras que las más tardías presentan hojas de color verde oscuro, más recias y de sabor más fuerte.

viernes, febrero 23, 2007

hemc 8 - el pollo - resumen

hemc 8 - el pollo

Tenemos pollo para rato, aquí las recetas ordenadas por autor en riguroso orden de llegada.

1.- Patatafrita -
Comme Une Vache Espagnole...

Pot au FeuPot au feu = pollo en su salsa verde.

Es una receta muy elaborada y habrá que probarla para saber si es realmente rarilla como
su autora nos cuenta.



2.- Cerise - Cerise divagando en la cocina

Pollo con melocotones.

Para los que gustan de la combinación del dulce con lo salado.





3.- Laollasuiza - La Olla Suiza

Pollo asado con dos limones.

Dos limones y un pollo convierten la sencillez en todo sabor.





4.- Delokos - La cocina delokos

Pollo frito al aroma de ajo, soja y mirin.

Delokos Nos dejó la siguiente receta:


Ingredientes:
4 muslos de pollo – 3 cucharadas de salsa de soja – 2 cucharadas de mirin – 1 cucharada de sake - 2 dientes de ajo majados – un trozo de jengibre fresco pelado y majado – sal – pimienta negra – fécula de patata – aceite de girasol.

Deshuesar el pollo y cortar en trozos. Marinar durante media hora con todos los ingredientes.
Escurrir bien, rebozar en la fécula de patata y freír en aceite muy abundante hasta que esté hecho.
Servir caliente.

Podemos tener alguna dificultad en encontrar los ingredientes indicados en esta receta pero, ¡recomiendo probarla!

5.- Elbereth - Man
os de Hada

Pollo “amontillado”

Un guiso con vinito fino de montilla que deja al pollo “amontillado” de delicioso.





6.- Pilar - La cocina de Lechuza

Pollo a la Brasa.

Un pollo de corral
a la brasa, más de tres kilos para chuparse los dedos.





7.- Auro - La cocina
de Auro

Pollo relleno en salsa de manzanas y peras.

Esta vez el relleno es de peso y la salsa de lujo, ¿me sirves dos trocitos por favor?




8.- Audaciosus - Mi cocina

Pollo asado en cinco horas.

En cinco horas y sin manchar el horno, una gran receta y una bendición para nuestra cocina. (¿Dónde venden esas bolsitas?).




9.- Cannella - La Zuccheriera

SPEZZATINO DI POLLO ALLA BIRRA.

Guisado con mucho, mucho cariño,
como si fuese un pollo de la familia ;)







10.- Margarida - Acibecheria

Muslos de pollo con dátiles

Otra combinación que probaremos, pollo con pasas y dátiles.





11.- Marisa - Al amor de la lumbre

Pechugas rellenas de pollo y verduritas


La cocina de diseño también la
encuentras en HEMC, ¡ Vaya presentación !






12.- NekO - La nekOcina

Pollo a la piña (slowcooker)

Seré sincero, no conocía el aparatito...





13.-
Milcolores - Milcolores...

Muslos de pollo rellenos con salsa

A estas alturas del resumen y viendo esta receta, ¿me dejáis ir a por un babero?...





14.- ManzANA - Cocina a tiempo parcial


Poulet a l´estragon

Incluso mutilado ;) este pollo tiene que estar delicioso.




15.- Kike - Cuaderno de Bitácora

Chaparritos y Longanizas aviares

Dos recetas de dos cocineros ¿con cuál te quedas tu?







16.- Apicius - La cocina paso a paso

Estofado de muslos de pollo en jardinera

Un estofado con todo lujo de detalles.




17 .- Jose - Mirecetario.es

Aire Crujiente de Pollo

Y esta es mi aportación.


¡ Muchas gracias a todos por vuestra participación !